Macchina universale da cucina e laboratorio per le lavorazioni di ristorazione, gastronomia, pasticceria, gelateria, cioccolateria.
La “super pentola” hi tech

La prima macchina esistente che: mescola, miscela, monta, taglia, impasta, scalda, cuoce, mantiene, tempera, raffredda, abbatte e congela.
Cottura omogenea tramite liquido termoconduttore con preciso controllo della temperatura: protegge le qualitá organolettiche, esalta i sapori naturali, permette cotture mirate ed evita le bruciature.
Cottura e raffreddamento rapidi riducono il calo peso, preservano i colori, gli aromi ed i sapori naturali.
L’abbattimento veloce, sanifica con grande efficacia Il prodotto per la conservazione sottovuoto

Una rivoluzione di cultura professionale sta trasformando i metodi di cottura dei nostri ristoranti. La preparazione delle ricette tradizionali, spesso laboriose, richiede tempi non sempre possibili con i ritmi attuali delle attivitá. La manualitá necessaria a diverse cotture di lunga durata, fa scomparire i piatti che non consentono preparazioni e cotture veloci. Macchine innovative, che ottimizzano i tempi e controllano le lavorazioni s’insediano sempre di piú fra le attrezzature che possono garantire di produrre a costi ragionevoli e con massime garanzie d’igiene. Ribot realizza una cottura sana, non invasiva, con calore omogeneo e temperatura controllata che protegge le qualitá organolettiche ed esalta i sapori naturali.