Pastorizzatori professionali Ecomix

Ecomix T 60 / 60 A
Ecomix T 120
Ecomix T 180

Alta Gamma

I modelli di Alta Gamma per soddisfare la clientela più esigente

Pastorizzatori professionali Evopastò

Ecomix T 60 / 60 A
Ecomix T 120
Ecomix T 180

Alta Gamma

I modelli di Alta Gamma per soddisfare la clientela più esigente

 
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Funzioni principali

  • Touch Screen resistivo di 5 pollici a colori (utilizzabile anche con i guanti), un’interfaccia di tipo intuitivo e di facile uso;
  • Inverter per la variazione della velocità del mescolatore emulsionatore;
  • 14 Programmi preimpostati e programmi liberi in serie. Massima possibilità di personalizzazione
  • Tutti i programmi prevedono un’emulsione ottimale con diametro micrometrico dei globuli dei grassi.
  • Mescola e miscela gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. per creare miscele omogenee.
  • Riscalda e Sanifica: scioglie gli zuccheri, liquefa i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi, emulsiona i grassi con l’acqua ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena.
  • Raffredda e conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi (dormiente) la flora batterica residua e mantiene la miscela alla migliore temperatura in conformità alle normative.
  • In opzione registra e documenta le temperature del ciclo.

Impiego

  • Pastorizza miscele per gelato
  • Prepara a caldo sciroppi per sorbetto

Programmi

  • 2 di alta pastorizzazione
  • 2 di bassa pastorizzazione
  • 2 di pastorizzazione latte
  • 2 di pastorizzazione cioccolato
  • 2 di sciroppo frutta
  • 2 di raffreddamento e maturazione
  • 1 di zucchero invertito
  • 1 di yogurt liquido
  • programmi liberi in serie.

Dati Tecnici

Modello Largh. / prof. / alt. Corrente Condensazione Capacità, max L Miscela per ciclo, L Durata del ciclo, min
ECOMIX T 60 42x78x110 cm 12 A - 7,6 kW
V 400/50/3
acqua 60 30÷60 100÷120
ECOMIX T 60 A 42x103x110 cm 13,5 A - 7,8 kW
V 400/50/3
aria 60 30÷60 100÷120
ECOMIX T 120 72x78x110 cm 21 A - 14 kW
V 400/50/3
acqua 120 60÷120 100÷120
ECOMIX T 180 70x100x115 cm 25 A - 17 kW
V 400/50/3
acqua 180 90÷180 100÷150