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Mantecatori Verticali
Ecogel T 30-90
Ecogel T 40-120
Ecogel T 50-160
Ecogel T 60-200
Mantecatori Alta gamma VBF
grande capacità produttiva
non superata da macchine concorrenti
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Ecogel T 30-90
Ecogel T 40-120
Ecogel T 50-160
Ecogel T 60-200
Mantecatori Alta gamma VBF
grande capacità produttiva
non superata da macchine concorrenti
I mantecatori della Serie Alta Gamma, offrono superiori prestazioni per soddisfare gli utilizzatori più esigenti. Dotati di due impianti frigoriferi paralleli, possono funzionare con due o uno solo dei compressori frigoriferi e produrre con straordinaria rapidità o avere un risparmio d'acqua e energetico oltre il 40%. Inverter per la variazione della velocità del motore mescolatore.
Caratteristiche
Tutti i modelli sono dotati di: touchscreen resistivo da 5 pollici a colori, un’interfaccia di tipo intuitivo e di facile uso.
Inverter per la variazione della velocità del motore mescolatore.
Dotate di due impianti frigoriferi paralleli, possono funzionare con due o uno solo dei compressori frigoriferi e produrre con straordinaria rapidità o ottenere un risparmio energetico oltre il 40%.
Cilindri evaporatori verticali (per una superficie di scambio maggiore con l’utilizzo delle pareti e del fondo del cilindro per trasmettere le frigorie).
Elementi raschianti mobili (per meglio utilizzare tutta la potenza dei compressori frigoriferi, grazie all’azione efficace degli elementi raschianti spinti contro il cilindro dalla massa stessa del gelato).
Coperchio trasparente (per poter osservare perfettamente il procedere delle fasi della mantecazione).
Facilità di riempimento e di aggiunte di ingredienti.
Il rapporto qualità-prezzo non teme alcun confronto a parità di potenza e capacità.
Dispositivo di erogazione con griglia di protezione conforme alle norme.
Funzioni principali
Flessibilità e quantità variabile (per un uso ottimale secondo la necessità).
Ciclo con controllo del tempo (per una struttura e consistenza ideali del gelato).
Ciclo con controllo della temperatura (per la migliore conservabilità del gelato).
Aumento medio di volume del 25-30% secondo il gusto, un prodotto di struttura tradizionale e di sapore ben definito.
Scarica rapidamente a fine ciclo un gelato pronto per la vendita immediata.
Gruppo di lavaggio opzionale (per la corretta sanificazione e la migliore igiene).
Autodiagnosi (per facilitare l’assistenza tecnica).
Programmi
- 15 programmi a temperatura per gelato tradizionale
- 3 programmi “High Overrun”
- 3 programmi “Low Overrun”
- 3 programmi a tempo
- 1 programma granita di frutta o di menta
- 1 programma granita di caffè
- programmi liberi in serie
Impiego e prodotti
I mantecatori sono le macchine indispensabili per le attività che preparano e somministrano gelati. I prodotti che vengono elaborati sono:
- Gelato
- Sorbetto
- Icecream (produzione propria)
- Granita
DATI TECNICI
| Modello | LARGH. / PROF. / ALT. | CORRENTE | CONDENSAZIONE | Miscela per cilindro, L | Miscela per cilindro, Kg | Durata del ciclo, min | Prod. Oraria Massima L |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECOGEL T 30-90 | 51x70x115 cm |
22 A - 8,5 kW V 400/50/3 | acqua | 4÷11 | 4,5÷13 | 6÷12 | 90 |
| ECOGEL T 40-120 | 60x78x125 cm |
27 A - 12 kW V 400/50/3 | acqua | 5÷18 | 6÷20 | 6÷12 | 120 |
| ECOGEL T 50-160 | 60x78x125 cm |
32 A - 13 kW V 400/50/3 | acqua | 8÷24 | 9÷27 | 8÷12 | 160 |
| ECOGEL T 60-200 | 62x85x125 cm |
32 A - 13 kW V 400/50/3 | acqua | 15÷30 | 16÷34 | 8÷12 | 200 |
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