Macchina multifunzione pasticceria gelateria Ribot T 10, 18, 30

Ribot T 10 , T 18, T 30 e T 60

Macchina multifunzione

Ribot T mescola, miscela, monta, taglia, sminuzza, impasta, scalda, cuoce, mantiene, tempera, pastorizza, raffredda, abbatte e congela prodotti alimentari.

pasticceria

Pasticceria

gelateria

Gelateria

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Gastronomia

Ribot T 10, Ribot T 18, Ribot T 30 e Ribo T 60

Ribot T 10 , Ribot T 18, Ribot T 30 , Ribot T 60

Macchina multifunzione

Ribot T mescola, miscela, monta, taglia, sminuzza, impasta, scalda, cuoce, mantiene, tempera, pastorizza, raffredda, abbatte e congela prodotti alimentari.

pasticceria

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gelateria

Gelateria

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Gastronomia

 
Galleria
Video
Funzioni
Tipi d'impiego
Dati tecnici
Catalogo
Estrazione interbloccata di sicurezza

Estrazione interbloccata di sicurezza

Estrazione aperta

Estrazione aperta

Carico ingredienti

Carico ingredienti

Agitatore e cilindro

Agitatore e cilindro

Doccia

Doccia

copertina_play_ribott

Funzioni principali

  • Mescola e Miscela alla temperatura, per il tempo e alla velocità predeterminati, prodotti liquidi, cremosi e pastosi.
  • Monta : panna, uova, etc.
  • Taglia e Sminuzza : carne, pesce, verdure, frutta, frutta secca, etc.
  • Impasta : pane, pasta, pizza, etc.
  • Tempera il cioccolato al latte, bianco e fondente.
  • Scalda, Cuoce, Mantiene e Pastorizza: pasta, riso, carne, pesce, verdure, oltre che prodotti liquidi, cremosi e pastosi.
  • Raffredda, Abbatte e Congela: pasta, riso, carne, pesce, verdure oltre che prodotti liquidi, cremosi e pastosi.
  • Permette di cuocere e raffreddare con temperature e tempi di esecuzione programmabili.
  • Automatizza ed accelera tutte le operazioni che richiedono manualità, fatica e tempo, garantendo una lavorazione di ottimale igiene.
pasticceria

Pasticceria

20 programmi preimpostati e programmi liberi in serie

I diversi ingredienti, burro, uova e zucchero, si amalgamano più rapidamente. La lavorazione automatica semplifica il processo e consente risparmi di tempo ed energia.

Prodotti:

  • Creme (pasticcera-inglese-burro-zabaione…)
  • Impasti (bignè –baci di dama …)
  • Lavorazione della frutta
    (topping – salse - variegati - marmellate – gelé…)
  • PAI prodotti alimentari intermedi (meringhe – pate à bombe)
  • Glasse
  • Ganache – bavaresi – panna cotta – crème caramel …ecc.
  • Tempera del cioccolato (impiego possibile)
pasticceria

Pasticceria

20 programmi preimpostati e programmi liberi in serie

I diversi ingredienti, burro, uova e zucchero, si amalgamano più rapidamente. La lavorazione automatica semplifica il processo e consente risparmi di tempo ed energia.

Prodotti:

  • Creme (pasticcera-inglese-burro-zabaione…)
  • Impasti (bignè –baci di dama …)
  • Lavorazione della frutta
    (topping – salse - variegati - marmellate – gelé…)
  • PAI prodotti alimentari intermedi (meringhe – pate à bombe)
  • Glasse
  • Ganache – bavaresi – panna cotta – crème caramel …ecc.
  • Tempera del cioccolato (impiego possibile)
 

Gelateria

14 programmi preimpostati e programmi liberi in serie

Il cilindro verticale offre importanti vantaggi: facile riempimento, costante visibilità del prodotto e aggiunta di ingredienti in qualsiasi momento

Prodotti:

  • Gelato
  • Sorbetto
  • Granita
  • Semifreddo
gelateria
 

Gelateria

14 programmi preimpostati e programmi liberi in serie

Il cilindro verticale offre importanti vantaggi: facile riempimento, costante visibilità del prodotto e aggiunta di ingredienti in qualsiasi momento

Prodotti:

  • Gelato
  • Sorbetto
  • Granita
  • Semifreddo
gelateria
gastronomiaLev2_sm

Gastronomia

11 programmi preimpostati e programmi liberi in serie

Ribot realizza una cottura sana, non invasiva, con calore omogeneo a temperatura controllata, che protegge le qualità organolettiche ed esalta i sapori.

Prodotti:

  • Ragù, Bechamel, Salse, Risotti, Polenta, Impasti (pizza, piadina), Ricotta, Mascarpone, Maionese, Vellutate, Ripieni, Purea …ecc.

gastronomiaLev2_sm

Gastronomia

11 programmi preimpostati e programmi liberi in serie

Ribot realizza una cottura sana, non invasiva, con calore omogeneo a temperatura controllata, che protegge le qualità organolettiche ed esalta i sapori.

Prodotti:

  • Ragù, Bechamel, Salse, Risotti, Polenta, Impasti (pizza, piadina), Ricotta, Mascarpone, Maionese, Vellutate, Ripieni, Purea …ecc.

Kit Pasticceria

frusta rotante per montare

Frusta rotante per montare: panna, albume, tuorlo con zucchero, pan di spagna

bilama

Lama da taglio: sminuzza e taglia in modo efficace i prodotti.

copertura bilama

Copertura lama da taglio: contiene i prodotti durante la fase di taglio.

mescolatore lievitati

Mescolatore per lievitati: utilizzato per varie lavorazioni in pasticceria e permette di amalgamare le masse come: panettone, brioches, pasta sfoglia.

imbuto_carico

Imbuto di carica: per vari ingredienti.

Kit Cottura

canotto_01

Cannotto trascinatore: facile montaggio/smontaggio dei vari componenti.

cestello_alto

Cestello di cottura alto (per Ribot T 10, 18): per diversi prodotti, pasta, formaggi e cotture in sottovuoto.

2h cestello alto + cestelli interni vista prospettica

Cestello di cottura alto (per Ribot T 30): per diversi prodotti, pasta, formaggi e cotture in sottovuoto.

2a cestelli interni vista porspettica

Cestello interno estraibile (per Ribot T 30): per diversi prodotti, pasta, formaggi e cotture in sottovuoto.

cestello basso

Cestello di cottura basso: per diversi prodotti, verdure a vapore, frittate e cotture in sottovuoto.

maniglia

Maniglia per estrazione cestelli.

Dati Tecnici

Modello Largh. / prof. / alt. Peso netto Corrente Condensazione Capacità max cilindro
RIBOT T 10 49x60x110 cm 190 Kg A 14 - kW 5,5 V 400 - 50 - 3 aria / acqua 10 L
RIBOT T 18 51x70x115 cm 240 kg A 18 - kW 7,7 V 400 - 50 - 3 aria / acqua 18 L
RIBOT T 30 55x78x120 cm 265 kg A 19 - kW 8,2 V 400 - 50 - 3 acqua 30 L
RIBOT T 60 62x85x125 cm 310 kg A 24 - kW13 V 400 - 50 - 3 acqua 60 L
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